ぺこぺこの大阪うどん入門

大阪うどんは出しゃばらない「三位一体」

大阪うどんと他のうどんの一番の違いは「主役がいない」ことだと思います。

「めん」「だし」「具」の３つがどれもでしゃばらない。

「めんが主役で、だしや具は脇役」ではないんです。

「めん」も「だし」も「具」もみんな主役でみんな脇役なんです。

だから、お腹にしっかり入ります。

身体をあっためて、心もあっためることができる

それが大阪うどんの良さとちがうかなと思ってます。

この「大阪人の帰る場所」みたいなあったかい食べ物、大阪うどんをずっとずっと大阪人に食べ続けていただきたいんです。