ちくわ天

全国のかまぼこ屋さんから何十本ものちくわを取り寄せ研究しました。

その中で、大きさや厚みや味わいがだしとの相性が一番良かったのが、大正１５年創業の出雲の老舗のかまぼこ屋さんの「鯛ちくわ」でした。

贅沢に鯛のすり身を入れた鯛ちくわを独自のルートで仕入れることができたのです。